鸽子肉营养丰富，比鸡肉的营养价值高，但食用时应适量，避免对肠胃造成负担和上火症状。清洗鸽子肉时，需从腹部剖开，清除内脏和血水。在食用鸽子肉时，应避免同时食用鸡蛋、鱼虾和羊肉。
鸽子的可食用性
1、可食用
鸽子是一种高蛋白、低热量的食物，营养价值很高，有一种说法是一只鸽子的营养相当于九只鸡。然而，长期食用鸽子或一次过量食用可能导致上火。
2、清洗方法
清洗鸽子肉时，需用刀在鸽子腹部割开一道口子，然后用手伸入，取出内脏，再用清水清洗鸽子肉上的血水和污渍即可。清洗干净的鸽子肉需要与葱、姜一起放入锅中焯水以去腥味。
3、食用禁忌
鸽子虽然富含蛋白质、微量元素和维生素，但不能与鸡蛋、羊肉、猪肉、鱼虾和黄鳝一起食用。鸽子和鸡蛋均富含高蛋白，同食会增加肠胃负担，而鸽子和羊肉都属于热性食物，一起食用易引发上火。
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